Раздел:  Кулинария >> Рецепты к новому году

Думаю, Тигру придется по вкусу рулет, который я обычно готовлю на новогодний стол. По традиции я делаю его только раз в году, поэтому мои домашние ждут - не дождутся моего коронного блюда.
Для рулета вам понадобится примерно 500 г мясного фарша (лучше говяжьего), 500 г соленых грибов, 2 яйца, 5 ст. л. панировочных сухарей, 3 луковицы, 100 г копченого шпика, масло, соль. В мясной фарш нужно добавить яйца, мелко нарезанный лук, сухари и соль. Копченый шпик мелко нарезать и обжарить. Когда вытечет жир, добавить мелко нарезанный лук, промытые и обсушенные мелко нарезанные грибы. Грибы жарить до полного испарения жидкости. Фарш выложить на мокрую марлю, смазать яйцом, положить на него жареные грибы, закатать все рулетом. Рулет поместить на смазанный жиром противень, посыпать сухарями и выпечь в духовке. Когда рулет подрумянится, добавить бульон, закрыть крышкой и еще тушить 15 минут. Затем добавить в жидкость сметану, разведенную муку, прогреть, если нужно – еще раз посолить. Подавать рулет разрезанным на порции с отварным картофелем и овощным салатом.