Раздел:  Кулинария >> Рыбный день

Селедка - на столе, врач - в стороне. Шведская поговорка.

Положительные свойства рыбы

Все мы знаем, как полезна для нашего организма морская рыба. В чем же именно состоит ее польза? Какие микроэлементы и вещества оказывают положительное влияние наше здоровье?

Морская рыба содержит кальций и фосфор особенно им богаты сардины. Рыба богата омега-3-жирными кислотами и всеми незаменимыми аминокислотами, которые полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях. Также морская рыба содержит йод и фтор - важные для нашего организма микроэлементы. Кроме того, рыбный белок усваивается гораздо лучше и быстрее, чем белок мяса.

Известно, что морская рыба помогает снизить уровень опасного холестерина, особенно хорошо справляются с этой задачей сардины и скумбрия.

Также морская рыба предупреждает инфаркт миокарда, понижает артериальное давление, а те же скумбрия и сардины, напротив, помогут вам справиться с пониженным давлением, повысив его, если вы будете регулярно включать в свой пищевой рацион блюда из этой рыбы.

Сельдь, тунец, лосось, сардины, скумбрия, обладают противоопухолевым действием, особенно при раке груди и кишечника, а скумбрия и палтус блокирует распространение метастазов.

Особенно полезна жирная рыба: сельдь, тунец, скумбрии и т.д.

Морская рыба может быть рекомендована при гастритах с пониженной кислотностью, так как она возбуждает аппетит и способствует выделению желудочного сока.

Рыбий жир – это уникальный источник линолевой и архидоновой жирных кислот, которые входят в состав клеток головного мозга и клеточных оболочек.

Еще одной замечательной новостью является то, что регулярное употребление в пищу блюд из морской рыбы помогает избежать депрессии. С этой целью врачи рекомендуют женщинам включать в рацион питания во время беременности в период до и после рождения ребенка рыбные блюда. Установлено также, что продукты моря увеличивают либидо и потенцию.

Печень тунца, трески, морского угря богата витаминами А и Д.
Частое употребление морской рыбы способствует улучшению зрения и деятельности высшей нервной системы и долголетию.

У некоторых людей рыба вызывает аллергию, очень часто - это рыба тресковых пород. В этом случае нужно найти «свою» рыбу. Например, селедка в меньшей степени дает аллергию, чем треска.



Рецепты блюд с морской рыбой

Филе морского окуня в кляре
Филе окуня.
Кляр: яйцо, сметана, мука , сода, соль, рыбная приправа

Рыба, тушеная с лучком и картофелем.

Ряпушка, картошка, лук колечками, лавровый лист, перец черный, приправу для рыбы или любую, выкладывать слоями и солить. Когда всё уложили, залить подсолнечным маслом по-больше (лучше взять нерафинированное, с запахом), далее залить водичкой, чтобы закрылось всё полностью, варить так до готовности. Варится быстро. Рыбу можно любую, но лучше, чтоб она не была крупной.

Филе рыбы под сметано-майонезным соусом с сыром

Филе рыбки обвалить в муке с перцем, положить на разогретую сковородку обжарить с двух сторон по 10 минут до золотистой корочки, лук и морковку обжарить отдельно, затем выложить сверху рыбки, помазать соусом (перемешать 2 ст. л. майонеза и 2 ст. л. сметаны) поверх лука и морковки , посыпать все сыром и зеленью, готовить минут 5 пока сыр не расплавиться.

Приятного аппетита!