Раздел:  Кулинария

Хачапури

Для теста:
2 стакана муки, 1 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, 70 г сметаны, 0,25 ч. л. соды, 1 яйцо, соль, перец по вкусу.
Для начинки: натереть 150 г адыгейского сыра, 2 шт. вареной картошки. Пучок зеленого лука – мелко нарезать, добавить яйцо, смешать муку с содой. Сметану, яйцо, сахар, соль взбить, добавить эту смесь в муку, туда же - размягченное сливочное масло. Тесто разделить на 10 частей, на лепешку положить начинку, края защипать и выпекать.

Соус к рыбе

0,25 стакана измельченных соленых огурцов, 1 ст. л. Порезанного зеленого лука, 0,5 стакана майонеза. Все взбить миксером или блендером. Подавать к горячей рыбе.

Лечо «Огуречное»

5 кг огурцов очистить от кожуры, нарезать кусочками. 2 кг помидоров и 1 кг перца пропустить через мясорубку. Добавить 3 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ст. растительного масла. Все смешать, поставить на небольшой огонь, с момента закипания варить 3 минуты, добавить 3 головки чеснока, зелень, 0,5 стакана яблочного уксуса. Снова дать закипеть, горячим разлить в стерилизованные банки и закатать. Вкусно и экономно. Этот рецепт хорош тем, что огурцы идут и пожелтевшие, и переросшие.

Ленивый пирог с капустой

Капусту пожарить до золотистого цвета.
Для теста: 2 яйца, 1,5 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 5 ст. л. сметаны, 6 ст. л. муки, 1 ч. л. соды, гашенной уксусом, 6 ст. л. майонеза. Тесто перемешать с капустой и выпекать.

Вино из шиповника

На 3 л холодной кипяченой воды - 1 кг сахара, 1,5 стакана сухого шиповника, 30 г свежих дрожжей. Поставить в теплое место в 5 л банке, накрыть марлей. Когда шиповник осядет на дно, то поставить на дозревание, закрыв крышкой. Чем дольше стоит, тем вкуснее.

Кофе от простуды

Необходимо: кофе растворимый – 2 ч. л., шиповник – 100 г, ягоды клюквы – 10 шт., ягоды малины – 5-7 шт., ликер – 2-3 ч. л., лимон, вода. Шиповник заварить в термосе горячей водой (300 г) на 6-7 часов. Кофе растворить в стакане кипятка и влить в шиповник, добавить все ягоды и ликер. Настоять.
В горячий напиток положить кусочками лимона. Пить горячим, добавляя по вкусу сахар.

Напиток «Утро»
1 стакан брусничного морса, 1 ч. л. растворимого кофе, 1 ч. л. сахара. Все смешать, довести до кипения и пить.