Раздел:  Кулинария >> На скорую руку

Рецепт быстрого теста.

Быстрый пирог
Очень часто приходится делать быстрое тесто. Для этого возьмите стакан кефира или простокваши, соль по вкусу, 100 г маргарина, муки столько, чтобы тесто получилось такое, которое хорошо раскатывается. Раскатать надо два коржа, один положить на смазанную маслом сковородку, а на него – начинку (любую – сладкую, яблочную, рыбную, мясную). Теперь закрывайте вторым коржом, протыкайте его вилкой и – в умеренно разогретой духовке выпекайте до готовности.

Татарский пирог
А вот как пекут татарский пирог. Тоже быстро, сытно, вкусно и достаточно экономно: надо приготовить тесто, как на пельмени. Раскатать очень тонко и на пласт в разных местах положить кусочки сливочного масла. Приготовить начинку: сырое мясо индейки, свинины или (лучший вариант) баранины нарезать тонкими полосками, 2-3 небольших головки лука и пару картофелин – кружочками, тоже тонкими. Мяса и картошки с луком должно быть поровну. Перемешанную начинку укладываете на пласт и равномерно распределяете по всему тесту. Потом надо это все свернуть рулетом, смазать яйцом и выпекать в духовке до готовности. На все уйдет не больше 45 минут. Начинку посолите!

Кальмары в тесте
Не пожалеете, если приготовите кальмары в тесте – очень сытная и полезная вещь. Тесто: 1 стакан муки, яйцо – его надо взбить с 0,5 стакана воды и щепоткой соли. Кусочки кальмара с помощью вилки обмакиваете в это тесто и обжариваете в растительном масле до румяной корочки. Готовые кусочки лучше выкладывать на сито – лишнее масло стечет. А перед подачей на стол сдобрите все это щедро зеленью. Есть можно и в горячем, и в холодном виде.