Когда ездим в отпуск, то в поезд я всегда покупаю маринованную свеклу и кефир. Делаю там окрошку. На "одну тарелку" беру пару ложек маринованной свеклы, режу яйцо на 4 части, добавляю укропчик, зеленый лучок, огурец и разбавляю кефиром. А колбаску на хлеб, как бутерброд - быстро и без хлопот!