Раздел:  Кулинария >> Экономные рецепты

«Привет, юбилярша, а мы у вас в Вологде! И завтра завалимся в гости!» – сообщили по мобильному друзья семьи. Приехали по делам и не забыли о моем дне рождения. Громко отмечать я не хотела, но теперь надо бы встретить их достойно, накрыть сытный стол. К тому же подруга – та еще кулинарка, лицом в грязь перед ней упасть не хочется. Вопрос только в одном – денег в семье мало, зарплата еще не скоро. Нужно, чтобы вечер не стал причиной абсолютного безденежья. Есть, конечно, пара рецептов…

Тушеный рис с ветчиной и сыром
Рис промыть водой, ошпарить кипятком, дать стечь воде. В посуду выложить рис и залить кипятком в 2-2,5 объема риса. (Если риса стакан - 2-2,5 стакана воды). Перемешать с мелко нарезанным луком и гвоздикой, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и тушить в духовке, не перемешивая, до готовности (около 20 минут). Отдельно обжарить нарезанную кубиками ветчину. Смешать готовый горячий рис с ветчиной. Подавать сразу, посыпав тертым сыром.

Рыба паровая
Рыбу очистить, выпотрошить, обмыть, разрезать на куски, положить в кастрюлю в один ряд, налить воды, чтобы куски рыбы были погружены в нее наполовину, посолить, плотно накрыть кастрюлю крышкой и варить при кипении. Вкус рыбы можно значительнее улучшить, прибавив при варке петрушку и лук. Рыба, сваренная на пару, вкуснее рыбы, сваренной в воде.
Подавать рыбу с отварным картофелем.

Курица, запеченная на бутылке
Обработанную курицу натереть чесноком, солью, перцем, смазать тонким слоем майонеза или сметаны. Затем курицу насадить на кефирную бутылку, доверху наполненную водой комнатной температуры. Бутылку с курицей установить на сковородку и поместить в разогретую до 120-150 градусов духовку. Запеченную курицу вынуть из духовки и снять с бутылки.

Куриные бедрышки для ленивых
Количество бедрышек зависит от вашей кастрюли и от вашего аппетита. Содрать с бедрышек кожу и жир. Лук очистить и нарезать колечками. В кастрюльку налить пол-стакана воды и уложить слоями бедрышки. Слои бедрышек чередовать со слоями лука. Поперчить, посолить. Кастрюльку накрыть крышкой, поставить на маленький огонь и забыть о приготовляемом блюде на полтора часа.

Рисовая запеканка с курицей и грибами
Рис отварить. Спассеровать мелко нарезанный лук, добавить к нему грибы и обжарить их на растительном масле. Куриное филе мелко порезать и обжарить на растительном масле. Все выложить в огнеупорную форму, равномерно перемешать, залить сливками и запекать в духовом шкафу. Перед окончанием посыпать тертым сыром и запекать, пока сыр не расплавится.