Раздел:  Кулинария

Так уж приучила меня мама, что в выходные я готовлю для своего семейства обед по полной программе, включая салат, суп, второе, кисель или компот и пироги. Сегодня хочу рассказать читательницам, как я варю кисель из клюквы. Считаю этот напиток одним из самых полезных и для взрослых, и для детей.


Возьмите клюкву, положите ее в дуршлаг и хорошенько промойте. Промытую клюкву положите в сшитый из двойного слоя марли мешочек. Завяжите его, а клюкву в нем разомните в эмалированной посуде деревянным пестиком, поливая горячей
водой. Полученный сок сырой клюквы слейте в стакан. Вы его вольете в готовый кисель. А выжимки прямо в марлевом мешочке прокипятите в двух стаканах воды.
Прокипятив, ложкой выньте мешочек с выжимками из кастрюли и дайте стечь с него воде. А в клюквенный отвар насыпьте сахару и заварите его картофельным или кукурузным крахмалом. Две столовые ложки крахмала разведите в полустакане теплой воды. Не снимая кастрюли с отваром с огня, влейте в него крахмал и дайте прокипеть, все время помешивая. А теперь снимите готовый кисель с огня, влейте в него сырой клюквенный сок и поставьте студить. Сварив кисель, не забудьте выкинуть из марлевого мешочка клюквенные выжимки, хорошенько промыть его и повесить сушиться. Он вам пригодится еще не один раз.