Раздел:  Кулинария

Печеньки для деточки
Мой сынуля сорванец по выходным дням с утра до вечера на улице пропадает. Домой его можно только чем-то вкусным заманить. Именно с этой коварной целью я частенько пеку его любимые жаренные печеньки. По рецепту требуется 75 г маргарина, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 пакетик ванилина, 1 стакан сахара, 1 пакет разрыхлителя, 3-4 стакана муки. Замесить тесто из выше перечисленного. Раскатать в толщину 1 см. Вырезать маленьким стакашком кружки, в середине этих кружков вырезать пробкой кока-колы сердцевинку (получится форма бублика). Жарить в хорошо нагретом масле до золотистого цвета. Готовое печенье выкладывать на салфетку, посыпать сахарной пудрой. Когда печенье готово, я выхожу на балкон и показываю Мише тарелку. Тут даже и звать не надо: он со всех ног бежит домой, пока печеньки не остыли.

Легко жевать, легко глотать
Как правило, детей бывает сложно накормить мясом. Ну не любят они жевать! Поэтому мясные котлеты я считаю самым подходящим блюдом для малышей. Конечно, приготовленные на пару. Только эти котлетки обязательно должны быть пышными, вкусными, чтобы с картофельным пюре улетами в один момент. Методом проб и ошибок я добилась довольно хорошего результата. И мои дети, и племянники котлеты едят с удовольствием.
Хотите узнать, какие тонкости я использую? Никогда не кладу в фарш для котлет мякоть батона, только белого хлеба. Летом заменяю хлеб тертым на крупной терке кабачком. Очень нежненько получается. В классические котлеты моя бабушка всегда добавляла чуточку соды пищевой, что придавало котлеткам пышность. Я тоже так делаю. Есть еще один секрет: при формировке котлеты сделать сначала лепешку, потом ее свернуть в виде рулета и придать форму котлеты не разрушая внутренней структуры. Тогда все мясные соки останутся внутри котлетки и не вытекут при обжаривании.