В последнее время я экспериментирую с салатами.

Предлагаю читательницам простые в исполнении, быстрые и недорогие рецепты вкусных блюд для ужина. Готовлю их довольно часто, дома всем нравятся.

«Привет, юбилярша, а мы у вас в Вологде! И завтра завалимся в гости!» – сообщили по мобильному друзья семьи. Приехали по делам и не забыли о моем дне рождения. Громко отмечать я не хотела, но теперь надо бы встретить их достойно, накрыть сытный стол. К тому же подруга – та еще кулинарка, лицом в грязь перед ней упасть не хочется. Вопрос только в одном – денег в семье мало, зарплата еще не скоро. Нужно, чтобы вечер не стал причиной абсолютного безденежья. Есть, конечно, пара рецептов…

2 куриных окорочка, 2 яблока, 50 г лука-порея, 100 г сливок, 50 г пива, 2 кусочка белого хлеба без корок, 2 яйца, соль, специи по вкусу.

Картошка с яичком - "котлетка" отличная!

"Сто одежек, и все без застежек" - это загадка про мой любимый овощ. Вы любите капусту? Тогда никогда не жарьте ее сразу. Сырую капусту лучше чуть отварить в подсоленной воде, а потом уже обжаривать. Можно поступить по-другому: обдать подготовленную измельченную капусту кипятком и минуты через три приступать к жарке – тогда капуста будет очень сочной и вкусной.

Не знаю, как в других коллективах, но у меня на работе принято «проставляться». День рождения, отпуск, рождение ребенка - виновник такого важного события непременно должен накрыть стол коллегам. Поэтому перед уходом в декретный отпуск я, даже не смотря на кризис и массовые сокращения, традицию нарушать не собиралась. Тем более, когда настроение у всех не важное, легкий фуршет сплотит коллектив и поднимет дух.

Морковный

Хозяюшки, записывайте скорее рецепт на скорую руку овощного супа с сыром. Уверяю, не раз потом меня добрым словом помяните. Пакет замороженных овощей (можно с рисом и грибами), 4 сосиски или вареная колбаска, сырок плавленый "Дружба", 1 кубик бульона "Магги" (можно и без него). В кипящую воду добавили кубик, отварили овощи до полуготовности, добавили сосиски, посолили-поперчили, в конце, почти в самом конце, - натертый на терке плавленый сырок (я его предварительно на 5-10 минут в морозилку кладу, чтобы потереть можно было).

Когда ездим в отпуск, то в поезд я всегда покупаю маринованную свеклу и кефир. Делаю там окрошку. На "одну тарелку" беру пару ложек маринованной свеклы, режу яйцо на 4 части, добавляю укропчик, зеленый лучок, огурец и разбавляю кефиром. А колбаску на хлеб, как бутерброд - быстро и без хлопот!

У каждой хозяйки последние дни перед зарплатой - время жесткой экономии. Трудно рассчитать деньги, чтобы на месяц хватило, поэтому хочу дать пару проверенных советов. Во-первых, стоит присмотреться к рыбе с названием ПУТАССУ - сама делала и в кляре, и в томате, и под майонезом. Возни, конечно, много, но вкус вполне приличный у блюд. Сразу выбирайте покрупнее, очистить от содержимого животика, отрезать голову, отварить минут 5 , разобрать на мелкие кусочки (5-7 см). Дальше: слой вареной картошки, слой вареной рыбы, слой лука, слой майонеза. Все это в духовку на несколько минут.

1 стакан густого томатного сока, сделанного из томатной пасты, 1 стакан растительного масла вскипятить и добавить 1 стакан манной крупы (всыпать, постепенно помешивая, чтобы не было комочков). Дать постоять 5-10 минут. Когда остынет - добавить 0,5 кг филе соленой селедки и 4 средних луковицы, прокрученные через мясорубку. Все перемешать и дать настояться 1,5-2 часа. Вот и все, икра готова!

Взять 4 средние луковицы (можно и большие), нарезать кубиками и обжарить в растительном масле. Добавить 6 ст. л. манной крупы, 3 ст. л. муки, 3 яйца, 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом. Все перемешать. Фарш набирать ложкой, выкладывать на раскаленную сковороду, обжаривать в масле (берите маленькие порции). Поджаренные котлеты сложить в глубокую сковороду или кастрюльку и залить бульоном (кубик «Галина Бланка» или «Магги» на 0,5 л воды). Накрыть крышкой и пропарить 10 минут на медленном огне. Котлеты увеличиваются в объеме в два раза.

300 г свежих или замороженных грибов, 1 луковица, сметана, перец, лавровый лист, специи по вкусу.

Понадобится: упаковка куриных желудков, 4-5 ст. л. домашней сметаны, зелень, растительное масло.